إليك سيدتي ألذ الطرق لتحضير المعمول و كعك العيد بالطحين..
الطريقة الأولىالمكونات و المقادير
كيلو من الطحين الأبيض.
حليب سائل- حسب الحاجة . كوب من السمن . ملعقة واحدة من الخميرة. كوب من زيت الزيتون. يانسون و شومر- تضاف حسب الرغبة .
طريقة التحضير
قومي بفرك الطحين بالزيت و السمنة مستخدمة في ذلك أطراف الأصابع أضيفي الشومر و اليانسون إلى المكونات السابقة إذا كنت ترغبين بذلك
قومي بأخذ جزء من الخليط و اعجنيه مع الحليب مع مراعاة إضافة الخميرة على الخليط لتسهيل عملية تشكيله قومي بتجهيز الحشوة التي ترغبين فيها ( فستق حلبي اوالتمر أو جوز) مع مراعاة أن تكون الحشوة مطحونة طحناً جيداً و أضيفي ملعقة من السمن لعجنها خذي قطعة من العجين ذات حجم مناسب و احشيها بالحشوة و من ثم شكبيها في القوالب المخصصة لذلك صففي قطع المعمول في صينية و ضعيها في فرن متوسط الحرارة أخرجي الصينية من الفرن بعد نضج المعمول و تحمره قليلاً و أضيفي إليه القليلمن السكر المطحون
طريقة أخرى المكونات و المقادير
نصف كيلو من الطحين الأبيض . 2 كيلو طحين فرخة (سميد ناعم). ملعقتان كبيرتان من حبوب الهيل المطحونة كوب من الزبدة . كوبان من السمنة. ملعقة كبيرة محلب مطحون .. ملعقة صغيرة مستكة مطحونة . ملعقة كبيرة خميرة .
تمر مطحون .. كوب سكر. ملعقة كبيرة فانيلا . ملعقتان كبيرتان من الباكينغ باودر . لتر حليب ويمكن إضافة المزيد إذا لزم الأمر. بهارات الكعك بمقدار فنجان من القهوة.. سكر ناعم للتزيين ..
طريقة عمل المعمول قومي بتسخين السمنة و الزبدة على النار إلى أن يذوب كل منها ضعي السميد في وعاء عميق ثم قومي بفركه مع الزبدة و السمن و اتركيهم لمدة ربع ساعة .. أضيفي جميع المقادير باستثناء السكر و الحليب قومي بإذابة كأس من السكر مع الحليب بعد ذلك قومي بعجن الخليط بالحليب حتى يتجانس و من ثم اتركيه لمدة ثلاثين دقيقة ليرتاح.. قومي بصنع كرات من التمر صغيرة الحجم قومي بتقطيع الحجين إلى كرات صغيرة و أضيفي لكل كرة من هذه الكرات كرة من التمر و قومي بإغلاق العجينة على التمر ضعيها بعد ذلمك في القالب الخاص بالمعمول. قومي برص حبات المعمول التي حصلت عليها في صينية مناسبة و ضعيها في الفرن إلى أن يصبح لونها أشقراً من الأسفل و الأعلى بعد إخراجها من الفرن بفترة قومي برش بعض السكر الناعم عليها وقدميها..
0 التعليقات:
إرسال تعليق