طريقة عمل المعمول بالطحين

طريقة عمل المعمول بالطحين

 

طريقة عمل المعمول بالطحين

إليك سيدتي ألذ الطرق لتحضير المعمول و كعك العيد بالطحين.. 

(الطريقة الأولى).

**المكونات و المقادير**. 
كيلو من الطحين الأبيض .

حليب سائل- حسب الحاجة .

كوب من السمن .

ملعقة واحدة من الخميرة .

كوب من زيت الزيتون .

يانسون و شومر- تضاف حسب الرغبة .


طريقة التحضير

قومي بفرك الطحين بالزيت و السمنة مستخدمة في ذلك أطراف الأصابع .

أضيفي الشومر و اليانسون إلى المكونات السابقة إذا كنت ترغبين بذلك
قومي بأخذ جزء من الخليط و اعجنيه مع الحليب مع مراعاة إضافة الخميرة على الخليط لتسهيل عملية تشكيله .

قومي بتجهيز الحشوة التي ترغبين فيها ( فستق حلبي أو تمر أو جوز) مع مراعاة أن تكون الحشوة مطحونة طحناً جيداً و أضيفي ملعقة من السمن لعجنها .

خذي قطعة من العجين ذات حجم مناسب و احشيها بالحشوة و من ثم شكبيها في القوالب المخصصة لذلك .

صففي قطع المعمول في صينية و ضعيها في فرن متوسط الحرارة ..

أخرجي الصينية من الفرن بعد نضج المعمول و تحمره قليلاً و أضيفي إليه القليل من السكر المطحون .

**طريقة أخرى**..

المكونات و المقادير

نصف كيلو من الطحين الأبيض .

2 كيلو طحين فرخة ((سميد ناعم))

ملعقتان كبيرتان من حبوب الهيل المطحونة .

كوب من الزبدة .

كوبان من السمنة .

ملعقة كبيرة محلب مطحون.. 

ملعقة صغيرة مستكة مطحونة ..

ملعقة كبيرة خميرة .

تمر مطحون .

كوب سكر .

ملعقة كبيرة فانيلا .

ملعقتان كبيرتان من الباكينغ باودر .

لتر حليب ويمكن إضافة المزيد إذا لزم الأمر .

بهارات الكعك بمقدار فنجان من القهوة .

سكر ناعم للتزيين .
طريقة عمل المعمول

قومي بتسخين السمنة و الزبدة على النار إلى أن يذوب كل منها .

ضعي السميد في وعاء عميق ثم قومي بفركه مع الزبدة و السمن و اتركيهم لمدة ربع ساعة ..

أضيفي جميع المقادير باستثناء السكر و الحليب .

قومي بإذابة كأس من السكر مع الحليب .

بعد ذلك قومي بعجن الخليط بالحليب حتى يتجانس و من ثم اتركيه لمدة ثلاثين دقيقة ليرتاح ...

قومي بصنع كرات من التمر صغيرة الحجم ..

قومي بتقطيع الحجين إلى كرات صغيرة و أضيفي لكل كرة من هذه الكرات كرة من التمر و قومي بإغلاق العجينة على التمر..

ضعيها بعد ذلمك في القالب الخاص بالمعمول .

قومي برص حبات المعمول التي حصلت عليها في صينية مناسبة و ضعيها في الفرن .إلى أن يصبح لونها أشقراً من الأسفل و الأعلى ..

بعد إخراجها من الفرن بفترة قومي برش بعض السكر الناعم عليها وقدميها..