طريقة عمل القراقيش

وقت التحضير: 30 دقيقة, وقت الطبخ. 1 ساعة و 45 دقيقة.

مقادير عمل القراقيش

1- 3 كوب دقيق..

2- 1 كوب سمن..

3- 2/1 1 ملعقة كبيرة سمسم محمص..

4- 1 ملعقة صغيرة بهارات. كعك أو ريحة موز..

5- 1 ملعقة صغيرة سكر..

6- حليب سائل حسب الحاجة..

7- 1 ملعقة صغيرة باكنج باودر..

8- 1 ملعقة صغيرة ملح..
طريقة تحضير عمل القراقيش

1- ذوبي الخميره في القليل من الماء، و اللبن مع السكر..

2- ضعي الدقيق مع الباودر, السمسم، ريحة الكعك و الملح..

3- سخني السمن، ضعيه فوق الدقيق و قلبي الخليط بحرص بمعلقة خشبية حتى يدفئ الخليط ضعي الخميرة و قلبي، ثم الحليب قليلاً قليلاً حتى نحصل على عجينه تصلح للتشكيل، غطيها و اتركيها ترتاح و تخمر..

4- خذي قطعة و شكليها على هيئة مستطيل رفيع تكون متوسطةالسمك، تقطع أصابع و ترص في صاج..

5-تغطى و تترك لتختمر جيداً ثم تخبز في فرن متوسط حتى تحمر.

اقتراحات

* قدميه بارداً مع الشاي*.

* يمكن حشوه بالعجوة أو الجبن الأبيض المضاف إليه النعناع اليابس*.

المعلومات الغذائية

* هذه المعلومات لا تتضمن الحليب السائل*.

*السعرات الحرارية: 1636*

*الدهون: 108 غ*.

*دهون مشبعة: 32 غ*.

*الكوليسترول: 0 ملغ*.

*الكاربوهيدرات: 147 غ*.

*البروتينات: 21 غ*.

استعملنا

السمسم

من المحاصيل الزيتية و قد استخدم غذاءاً و دهناً منذ القدم، فالزيت الناتج عنه يحتوي على نسبة عالية من البروتينات و الأحماض الدهنية و المركبات الفلافونية المضادة للأكسدة مما يساهم في احتفاظه بخواصه الطبيعية كما يستخدم زيت السمسم في الطبخ و ما زالت شعوب كثيرة تستخدمه في غذائها بإضافته إلى أطباقها الشعبية و ما زالت كثير من المجتمعات تعتمده في الأغراض الطبية و العلاجية كما يدخل في صناعة الحلوى و الفطائر و يعرف زيت السمسم بالسيرج أو الشيرج و في العراق يسمى بالراشي و يؤكل مع التمر و يدخل في إعداد طبق الحمص.. كما يستخرج من السمسم بعد عصره مادة بيضاء أو سمراء اللون تعرف بالطحينية..

يستعمل

1- طعام

2- في حالة الدوخة و الزغللة بالعين و طنين الأذن..

3- البذور تلين الجهاز الهضمي و تعالج الإمساك..

4- تزيد من حليب الرضاعة..

5- يستعمل في الطبخ و قلي الأطعمة و له أعتبار خاص لدى الطائفة اليهودية. 6. كما يستخدم في مستحضرات التجميل..

7- الأوراق تستعمل في مشاكل الكلى و المثانة و توصف للأطفال فيالإسهال و الأرياح..

8- يستخدم زيت السمسم أيضاً للصدفية و الأمراض الجلدية و خصوصاً الرأس..

 هو غني بالدهون الغير متشبعة و مضادات الأكسدة.